Polpette Vegetariane alle Melanzane

Sei in: Home > Ricette > Polpette Vegetariane alle Melanzane

Clicca per ascoltare l'articolo.

Ingredienti (per 4 persone):

3 melanzane, 100 g di pangrattato, 100 g di formaggio grattugiato, 2 uova intere, 1/2 spicchio d’aglio, olio di semi, sale, pepe e prezzemolo.

Preparazione:

Lava le melanzane e mettile su una teglia coperta da carta forno. Cuocile in forno preriscaldato per un’ora a 200 gradi. Lasciale raffreddare un po’ e quando sono a temperatura ambiente togli la buccia e il picciolo. Mettile in un colino e schiacciale in modo da far uscire l’acqua che contengono. 

Metti la polpa rimanente in una terrina e aggiungi le uova, il mezzo spicchio d’aglio sbucciato e tritato, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, e il prezzemolo lavato e tritato. Amalgama il tutto con le mani e fai delle piccole polpette. 

Metti il pangrattato su un piatto o su un tagliere e passaci sopra le polpette facendole rotolare in modo che aderisca su tutta la superficie. In una padella metti abbondante olio di semi e mettila sul fuoco a fiamma media. Quando l’olio è caldo mettici le polpette e falle cuocere per pochi minuti girandole un paio di volte. Scolale bene con un colino e poi mettile su un piatto coperto con carta assorbente o per fritti. 

È consigliabile servire le polpette calde ma non bollenti. Secondo i gusti possono essere mangiate anche tiepide o fredde.

Quootip | Polpette vegetariane

Scopri l’elenco completo di tutte le nostre ricette

 

Credit foto: stefanom1974 (Pixabay)

© Riproduzione vietata.
Consigli
CI TENIAMO ALLA TUA PRIVACY
Noi e i nostri fornitori selezionati utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Questo vale anche per la pubblicità dove noi e terze parti selezionate facciamo uso di queste tecnologie per raccogliere informazioni utili al fine di migliorare il servizio. La pubblicità sul sito è studiata per non apparire visivamente invasiva e per essere il più utile possibile.
Per ulteriori informazioni, leggi la nostra cookie policy. Puoi liberamente negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie cliccando su personalizza, cliccando sulla x accetti la navigazione nel sito con i cookie tecnici, mentre se vuoi dare il tuo consenso clicca su accetta.
Puoi liberamente cambiare idea in qualsiasi momento.
quootip | back to top